Instant supe su brz i praktičan obrok, ali njihov kvalitet može značajno da se razlikuje od proizvoda do proizvoda. Zato nije dovoljno pogledati samo ukus ili cenu – mnogo je važnije pročitati deklaraciju i obratiti pažnju na sastav i nutritivne vrednosti.
Evo nekoliko stvari koje vredi proveriti pre nego što se odlučite za kupovinu.
1. Ne plašite se automatski pojačivača ukusa
Mononatrijum-glutamat (MSG ili E621) često je tema brojnih rasprava i jedan je od najpoznatijih aditiva u prehrambenoj industriji.
Iako se na internetu mogu pronaći različite tvrdnje o njegovoj štetnosti, dosadašnji naučni dokazi ne potvrđuju da je uobičajena konzumacija MSG-a štetna za većinu zdravih ljudi. Zbog toga vodeće međunarodne institucije smatraju MSG bezbednim kada se koristi u dozvoljenim količinama.
To, naravno, ne znači da svaki proizvod koji ga sadrži automatski predstavlja dobar nutritivni izbor. Međutim, samo prisustvo MSG-a nije dovoljan razlog da određenu instant supu odmah izbegnete.
Mnogo je korisnije pogledati celokupan sastav proizvoda i njegove nutritivne vrednosti.
2. Obratite pažnju na količinu soli
Mnogo važniji podatak od samog prisustva pojedinih aditiva često je količina soli.
Ako se so nalazi među prvim sastojcima na deklaraciji, to obično znači da je prisutna u većem udelu. Ipak, za poređenje različitih proizvoda najbolje je pogledati nutritivnu deklaraciju i proveriti koliko soli proizvod sadrži na 100 g ili po jednoj pripremljenoj porciji.
Većina ljudi i bez dodatnog dosoljavanja može unositi značajne količine soli kroz industrijski prerađenu hranu.
Prekomeran unos soli tokom dužeg perioda povezuje se sa povećanim rizikom od povišenog krvnog pritiska i kardiovaskularnih bolesti. Zato je korisno, kada je moguće, birati proizvode sa umerenim sadržajem soli.
3. Dug rok trajanja ne znači nužno mnogo konzervanasa
Mnogi pretpostavljaju da instant supe mogu trajati mesecima ili godinama isključivo zahvaljujući konzervansima. Međutim, to nije uvek slučaj.
Savremeni procesi proizvodnje omogućavaju dug rok trajanja zahvaljujući uklanjanju najvećeg dela vode iz proizvoda. Kada je sadržaj dostupne vode veoma nizak, mikroorganizmi se mnogo teže razmnožavaju, pa za postizanje dugog roka trajanja nije nužno koristiti velike količine konzervanasa.
Sušenje je jedna od najstarijih metoda očuvanja namirnica, a upravo se na ovom principu proizvode mnoge instant supe.
Zato dug rok trajanja sam po sebi ne govori mnogo o kvalitetu proizvoda – odgovor se ponovo nalazi na deklaraciji.
+1. Pogledajte nutritivne vrednosti, ne samo listu sastojaka
Kada birate instant supu, nije dovoljno proveriti samo da li sadrži određene aditive. Jednako je važno pogledati i nutritivnu deklaraciju.
Kada upoređujete slične proizvode, obratite pažnju na:
- količinu proteina,
- sadržaj dijetetskih vlakana,
- količinu soli,
- udeo zasićenih masti,
- energetsku vrednost po porciji.
Proizvod sa više proteina i vlakana može doprineti većem osećaju sitosti, dok umeren sadržaj soli i zasićenih masti može biti poželjniji izbor u okviru uravnotežene ishrane.
Na kraju, dobru instant supu ne određuje jedan sastojak. Umesto da pojedine aditive automatski delimo na „dobre“ i „loše“, korisnije je posmatrati proizvod kao celinu – njegov sastav, nutritivne vrednosti i količinu koju zaista unosimo po porciji.
Upravo zato nekoliko sekundi provedenih čitajući deklaraciju može napraviti veliku razliku pri izboru proizvoda koji najbolje odgovara vašim potrebama.
